To Mimolette φτιάχτηκε από τους Γάλλους σαν απάντηση στο Ολλανδικό Edam, όταν ήταν σε πόλεμο και είχαν απαγορεύσει την εισαγωγή Ολλανδικών προϊόντων. Το Mimolette Vieille 12 mois φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα και ωριμάζει για 12 μήνες σε φυσικά κελάρια. Οφείλει το πορτοκαλί χρώμα του στην προσθήκη καροτένιου και η διαδικασία παραγωγής του μοιάζει με αυτή του Gouda. Έχει πλούσια γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στη γλύκα και την αλμύρα, και τραγανή υφή.
Απογειώνει κάθε πλατό τυριών αλλά μπορεί να μπει και τριμμένο σε ριζότο και πάστα με κρεμώδης σάλτσες. Συνδύασε το με πλούσια, βουτυράτα Chardonnay αλλά και φρουτώδη κόκκινα κρασιά από Barbera ή Sangiovese.
* Όλα τα Deli ψυγείου, αποστέλλονται σε ιδανικές συνθήκες, με ειδικά αυτοκίνητα-ψυγεία εντός Αττικής
Τα Deli ψυγείου δεν αποστέλλονται εκτός Αττικής.
