BOLD 2020 - ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΚΑΡΑΒΙΤΑΚΗ

To Bold από τους Αμπελώνες Καραβιτάκη είναι ένα από τα πιο περιζήτητα κρασιά στην Ελλάδα. Από αυτά που φεύγανε για το εξωτερικό, πριν καν εμφιαλωθούν. Αυτό ευτυχώς άλλαξε τα τελευταία δυο χρόνια για το Bold. H επιμονή μας και η τρομακτική ζήτηση του κοινού, δεν άφησαν περιθώρια στο Νίκο Καραβιτάκη και έτσι και φέτος καταφέραμε να εξασφαλίσουμε λίγες φιάλες από το κορυφαίο αυτό κρασί!

Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Bold σημαίνει έντονο, τολμηρό. Και δεν θα μπορούσε να έχει πιο ταιριαστό όνομα, από αυτό. Υπερσυμπυκνωμένο, έντονο, με ατσάλινη ραχοκοκαλιά και στιβαρή τανική υπόσταση, το Bold θα προκαλέσει απανωτές εκρήξεις στον ουρανίσκο σου.

To Tempranillo είναι η γνωστότερη Ισπανική ποικιλία που συμμετέχει στα φημισμένα κρασιά της Rioja. Το όνομα της βγαίνει από τη λέξη "Temprano", που στα Ισπανικά σημαίνει "νωρίς", επειδή ωριμάζει πιο γρήγορα από τις υπόλοιπες τοπικές ποικιλίες! Το Tempranillo εγκλιματίστηκε τέλεια στα Ποντικιανά των Χανίων, δίνοντας κάτω από την επίβλεψη του πολύπειρου Μανόλη Καραβιτάκη, την τέλεια πρώτη ύλη για το Bold των Αμπελώνων Καραβιτάκη. Το νέκταρ ακολουθεί κλασική ερυθρή οινοποίηση, με συνεχή εμβάπτιση του σταφυλοπολτού, σε αυστηρά ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-28°C). Έπειτα αφήνεται να ωριμάσει για 24 μήνες σε 2ης χρήσης γαλλικά αλλά και αμερικάνικα βαρέλια.

To Bold από τους Αμπελώνες Καραβιτάκη είναι ένα κρασί που συνδυάζει φυτικές νύξεις, φρούτο και νότες δρυός που αντανακλούν απόλυτα τον τυπικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Ό,τι και να σου πούμε είναι λίγο.

Καλού κακού, κράτα χώρο στην κάβα σου γιατί μπορεί να μείνει εκεί τουλάχιστον 10 χρόνια.

Το Bold από τους Αμπελώνες Καραβιτάκη έχει βαθύ πορφυρό χρώμα. Μεθυστική μύτη με τις ζωικές νότες (δέρμα, κρέας, μπέικον) να κοντράρονται στα ίσια με το πυκνό κόκκινο και μαύρο φρούτο (κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο, βύσσινο). Το βαρέλι, απόλυτα δεμένο και ισορροπημένο, χαρίζει νότες πιπεριού, κέδρου, μοσχοκάρυδου και βανίλιας. Βούτυρο, τσάι, βρεγμένα φύλλα, δεντρολίβανο και χώμα συμπληρώνουν το αρωματικό σύνολο.

Στόμα με μέτριο (+) σώμα, έντονες αλλά ώριμες τανίνες και κοφτερή οξύτητα, όλα σε εξαιρετική ισορροπία! Ζουμερό κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο πλαισιωμένα από ζωικές (δέρμα) και βοτανικές νύξεις (τσάι, forest floor). Διακριτικές νότες μοσχοκάρυδου, πιπεριού και πικρής σοκολάτας γοητεύουν σε κάθε γουλιά.