H αρχαιότερη ελληνική ποικιλία έπεσε στα χέρια των αδερφών Τάτση. Ε ναι, όπως καλά φαντάζεσαι, το Λημνιό του Κτήματος Τάτση είναι ένα κρασί που αν ήταν μουσικό όργανο, θα ήταν ηλεκτρική κιθάρα, γιατί πολύ απλά τα σπάει!
Ο Περικλής και ο Στέργιος έχουν υιοθετήσει εδώ και χρόνια τη βιοδυναμική καλλιέργεια και έχουν αφοσιωθεί στη δημιουργία κρασιών χωρίς πολλές φιοριτούρες. Με λίγα λόγια, μηδαμινές παρεμβάσεις, γηγενείς ζύμες, ελάχιστα θειώδη (τα οποία παράγονται φυσικά κατά τη ζύμωση και δεν προστίθενται), χωρίς φιλτράρισμα. Το Λημνιό ακολουθεί ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία. Η μικρή παραμονή σε δρύινα βαρέλια χαρίζει φινέτσα και πολυπλοκότητα.
Το Λημνιό του Κτήματος Τάτση είναι ένα ακόμα εντυπωσιακό κρασί από εκείνα που μας έχουν συνηθίσει και επειδή είναι ελάχιστες φιάλες ξέρεις τι πρέπει να κάνεις!
