Το Lapis Luna Pinot Noir θα μπορούσε να είναι το μυστικό σύνθημα ενός prive μυστικιστικού club σε κάποιο στενάκι της California, που σε μυεί σε απόκοσμες απολαύσεις. Η πραγαμτικότητα δεν απέχει και πολύ από αυτό, αφού πρόκειται για ένα ζουμερό Pinot Noir που μπορεί να σε βάλει για τα καλά στα κρασιά του Νέου Κόσμου, με τον πληθωρικό χαρακτήρα του και την ασύλληπτη σχέση ποιότητας - τιμής που έχει.
Το Οινοποιείο Lapis Luna βρίσκεται στο Mendocino, στη North Coast της Carifornia. Το μότο τους είναι αυτό που τους ξεχωρίζει: παραδίδουμε μια τόσο σπάνια και εξαιρετική εμπειρία, όσο το μπλε φεγγάρι, με κάθε φιάλη. Υπάρχει μια έκφραση στα αγγλικά (once in a blue moon), που σημαίνει πως κάτι είναι εξαιρετικά μοναδικό και σπάνιο να συμβεί όσο και το μπλε φεγγάρι. Το μπλε φεγγάρι είναι η δεύτερη πανσέληνος μέσα στον ίδιο μήνα, γεγονός εξαιρετικά σπάνιο μιας και το φεγγάρι γεμίζει κάθε 27 μέρες. Αφού κάναμε το μάθημα της αστρονομίας, πάμε τώρα στα καλά.
Το Pinot Noir Lapis Luna προέρχεται από επιλεγμένους κλώνους του Pinot Noir που προέρχονται από το Pommard. Μετά τον τρύγο τα σταφύλια περνούν μια πρώτη εκχύλιση για 3 μέρες και έπειτα υποβάλλονται σε κρυοεκχύλιση. Αυτό χαρίζει στο κρασί έντονο χρώμα, δομή αλλά παράλληλα εξασφαλίζει τη φρεσκάδα. Zυμώνει σε ανοξείδωτη δεξαμενή και στη συνέχεια ωριμάζει για 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 10% των οποίων είναι καινούργια.
Το Lapis Luna Pinot Noir είναι ζουμερό, πικάντικο, με ωραίες τανίνες και μπόλικο φρούτο. Θες κάτι άλλο;
