Προσοχή, αυτό το Syrah δεν είναι για να το δοκιμάσεις απλά!
Δεν ξέρουμε γιατί το αγαπάμε. Μπορεί απλά να έχουμε εθιστεί στο Syrah, στη μαγεία του Νότιου ημισφαιρίου, στα ζουμερά κόκκινα κεράσια, στα ώριμα δαμάσκηνα, στις σοκολατένιες γεύσεις, ίσως στη γλυκόριζα και στη φρεσκάδα των βοτάνων. Όχι δεν έχουμε ιδέα γιατί το λατρεύουμε. Δεν πάει πουθενά το μυαλό μας!
Το οινοποιείο Place of Changing Winds βρίσκεται στη Victoria της Αυστραλίας και το όνομά του είναι αυτό που είχαν δώσει στην περιοχή, οι πρώτοι της κάτοικοι Wurundjeri (Γου-ραν-τζε-ρι). Οι αμπελώνες είναι σχεδόν εξωπραγματικοί αφού βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων και απαριθμούν λίγο πολύ 45.000 ρίζες από Pinot Noir και Chardonnay, που καλλιεργούνται χειρωνακτικά και χωρίς χρήση χημικών, ενώ περιβάλλονται από πυκνή δασική έκταση.
Το Place of Changing Winds Syrah No2, είναι ένα χαρμάνι της ποικιλίας Syrah, από δυο διαφορετικά μέρη. Το 66% προέρχεται από το Heathcote με τα περίφημα κόκκινα εδάφη, ενώ το 33% από το Harcourt. Και στις δυο περιοχές το κλίμα είναι πιο θερμό και έτσι τα σταφύλια δίνουν έντονα αρωματικά στοιχεία και μοναδικό χαρακτήρα. Η χρήση 70% ολόκληρων τσαμπιών δημιούργησε αριστουργηματική ισορροπία και ζωντάνια, ενώ η 12μηνη παλαίωση σε μια ποικιλία βαρελιών, ενίσχυσε την πολυπλοκότητά του. Το φρούτο όμως παρέμεινε καθαρό και ζουμερό, λόγω της παραμονής του για μερικούς μήνες στη δεξαμενή πριν εμφιαλωθεί και το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που θα απολαύσεις τώρα, αλλά και για τα επόμενα 7 χρόνια.
Όμως προσοχή, το Place of Changing Winds Syrah No2 δεν είναι απλά για δοκιμή μιας φιάλης. Είναι για συνεχή και άκρως εθιστική κατανάλωση!
Απόλαυσε Υπεύθυνα (δηλαδή πρόλαβε όσο υπάρχει).
