Το Roquette & Cazes είναι γεμάτο ένταση, αρωματική φινέτσα και τρομερή δομή! Εκτός από αυτά όμως είναι και η επιτομή της σύνδεσης Douro και Bordeaux. Το λατρέψαμε γιατί έχει τα καλύτερα χαρακτηριστικά και των δυο στην τέλεια ισορροπία!
Η ιστορία του Roquette & Cazes ξεκίνησε από δυο οικογένειες που είχαν ένα κοινό όραμα και πάθος για το κρασί. Όλα άρχισαν το 2002, όταν ο Jorge Roquette από το οινοποιείο Quinta do Crasto που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Douro και ο Jean-Michel Cazes από το Château Lynch-Bages, που βρίσκεται στο Pauillac στο Bordeaux, έβαλαν μπρος ένα φιλόδοξο project: να δημιουργήσουν σπουδαία κρασιά που να συνδυάζουν τον δυναμισμό και την ψυχή του Douro, με την κομψότητα και την τεχνογνωσία του Bordeaux. Το πρώτο κρασί που έφτιαξαν ήταν το Xisto – Roquette Cazes το 2003, που αμέσως έκανε θραύση, ενώ στα χνάρια αυτού, στη συνέχεια ήρθε το δεύτερο πνευματικό παιδί του οινοποιείου, το Roquette & Cazes. Μέχρι σήμερα μετράει 16 τρύγους και η επιτυχία του κάθε χρόνο χτυπάει κόκκινα.
Το Roquette & Cazes 2021 προέρχεται από 60% Touriga Nacional και 25% Touriga Franca που συνδυάζουν τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα με τη φινέτσα, ενώ ένα 15% Tinta Roriz (το γνωστό Tempranillo) έρχεται να δώσει δομή και πολυπλοκότητα. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο ακολουθεί απαλό σπάσιμο των σταφυλιών που στη συνέχεια μεταφέρονται για ζύμωση σε ανοξείδωτες κωνικές δεξαμενές. Εκεί εφαρμόζονται τεχνικές σύμφωνα με τα γαλλικά πρότυπα (ανάμεσά τους και η délestage), με σκοπό τη βελτίωση της υφής του κρασιού. Η παραμονή του για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μαλακώνει τις γωνίες και προσδίδει φινέτσα.
Το Roquette & Cazes 2021 είναι ένα συμπυκνωμένο, σύνθετο κρασί με πολύ κομψό χαρακτήρα που έχει φτιαχτεί για να μπορέσεις, μόλις φτάσει στα χέρια σου, να το απολαύσεις χωρίς να χρειάζεται να περιμένεις! Αν όμως το κάνεις, θα σε ανταμείψει με ακόμα περισσότερη πολυπλοκότητα και χαρακτήρα. Δοκίμασέ το!
