Είναι από εκείνα τα κρασιά που φτάνουν στα χέρια μας και μας κάνουν τόσο περήφανους, λες και τα έχουμε φτιάξει εμείς! Θα θέλαμε. Αλλά είμαστε έστω ευγνώμονες, που υπάρχουν αντισυμβατικοί τύποι εκεί έξω που πειραματίζονται και μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάζουμε τέτοια διαμάντια. Το Custero από Tentenublo Wines, έχει όλα όσα θέλεις για να γίνει το απόλυτο κόκκινο που δεν θα χορταίνεις να απολαμβάνεις!
Τον Roberto Oliván, τον γνωρίσαμε και τον αγαπήσαμε με μια πεντάδα φωτιά μέσα από την οποία μας έμαθε την άλλη πλευρά της Rioja! Με τη χρήση λιγότερου βαρελιού, κατάφερε με ένα μαγικό τρόπο να δημιουργήσει την απόλυτη ισορροπία του παραδοσιακού στυλ και του αναζωογονητικού αέρα της νέας γενιάς της Rioja! Για αυτό άλλωστε θεωρείται ο πιο συναρπαστικός και αντισυμβατικός παραγωγός της περιοχής και κορυφαίους της νέας γενιάς στην Ισπανία! Σήμερα, μετά από 30 χρόνια οικογενειακής εμπειρίας, το οινοποιείο Tentenublo Wines διαθέτει 100 στρέμματα οικογενειακών αμπελώνων, μοιρασμένα σε 30 μικρά αγροτεμάχια στο χωριό Viñaspre, βόρεια της Ισπανίας. Με τις Tempranillo, Garnacha, Viura, Malvasía και άλλες γηγενείς ποικιλίες, αναδεικνύει το ξεχωριστό terroir της DOCa Rioja, στους απόκρημνους πρόποδες της οροσειράς Sierra de Cantabria, με το υψόμετρο να φτάνει τα 700 μέτρα και τον Ατλαντικό με τη Μεσόγειο να έχουν βρει το τέλειο πεδίο μάχης!
To Custero, είναι ακόμα μια απόδειξη πως οι ακραίες καιρικές συνθήκες, δημιουργούν πολύ χαμηλή αλλά εξαιρετικά συμπυκνωμένη παραγωγή! Τα σταφύλια λόγω θέσης, μαζεύονται μόνο χειρωνακτικά, από αμπελώνες 4-7 ετών αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας. Ολόκληρα τσαμπιά από Garnacha, Tempranillo, Viura, Malvasía, Calagraño, Garnacha Gris, Graciano, Monastrell και Malvasía Riojana, μπήκαν σε ανοιχτές δεξαμενές και ζύμωσαν αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Μετά τη συμπίεση τοποθετήθηκαν σε βαρέλια δεύτερης χρήσης και τσιμεντένιες δεξαμενές, όπου παρέμειναν περίπου 8 μήνες. Το αποτέλεσμα; Φρουτένια συμπύκνωση κόκκινου φρούτου, γεμάτο σώμα, μεταξένια υφή και μια νοστιμάδα που δεν μπορείς να ξεπεράσεις εύκολα!
Οι φιάλες που καταφέραμε να πάρουμε είναι περιορισμένες και αυτό δεν θα ήθελες να το χάσεις. Εμπιστεύσου μας!
