Έχεις σίγουρα ξαναδεί κάπου αυτή τη φιάλη με την πολύ χαρακτηριστική εικόνα στην ετικέτα. Η κομψότητα και η εμβληματική ένταση της Napa Valley δεν θα μπορούσε να έχει κάτι λιγότερο. Το The Mascot 2017, είναι σπάνιο και μόνο για εκείνους που προτιμούν ένα γεμάτο και στιβαρό ερυθρό κρασί με τεράστια δυνατότητα παλαίωσης. Η γεύση του μαρτυρά την αριστοτεχνία των δημιουργών του και την εξέλιξη των θρυλικών αυτών αμπελώνων!
Το The Mascot ξεκίνησε σαν το κρασί «της οικογένειας» προερχόμενο από τους λόφους του Oakville και καταναλωνόταν σε καθημερινή βάση, αλλά στη συνέχεια πήρε άλλες διαστάσεις, όταν η οικογένεια κατάλαβε τη δυναμική των αμπελώνων της περιοχής. Έτσι το 1996 δημιούργησε το Bond, μια ελίτ Grand Cru αμπελώνων στην ευρύτερη περιοχή, όπου το Cabernet Sauvignon έδινε αριστουργηματικά αποτελέσματα στην οινοποίηση. Το Mascot 2017 αποτελείται από σταφύλια που έχουν επιλεχθεί από όλους τους θρυλικούς αμπελώνες της οικογένειας και από το αμπελοτεμάχιο Promontory, μια προσθήκη που έγινε το 2008.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα κρασί που συνδυάζει τη νεανική φρεσκάδα, με τον όγκο και την ένταση ενός κρασιού παλαίωσης. Η ποικιλιακή σύνθεση βασίζεται κυρίως στο Cabernet Sauvignon έως 95%, αναλόγως τη χρονιά και συμπληρώνεται από μικρότερα ποσοστά Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Μετά τη ζύμωση ακολουθεί παλαίωση σε δρύινα βαρέλια και η παραμονή του εκεί δίνει μια πλούσια δομή, παράλληλα με έναν πολύ κομψό χαρακτήρα.
Τώρα που το βρήκες θα αντέξεις να το κρατήσεις για τα επόμενα 10 τουλάχιστον χρόνια; Αξίζει, αλλά το αφήνουμε πάνω σου!
