ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με μια πράσινη σαλάτα με αχλάδι και κατσικίσιο τυρί, ζυμαρικά με πέστο ή ένα φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού και κάρυ.

Σαλάτα Κινόα με Κοτόπουλο και Λαχανικά

1 φλιτζάνι κινόα
1 φιλέτο κοτόπουλο
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
10 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Φύλλα μαϊντανού (ανάλογα με τη γεύση)
1,5 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού

Προθερμαίνουμε αρχικά τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ πολτοποιούμε με ένα πιρούνι το σκόρδο μαζί με 3/4 από το κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά μαζί με το λάδι και 1/4 από το κουταλάκι πιπέρι.

Σε νέο μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τις ελιές και το κρεμμύδι και περιχύνουμε με 2 κουταλιές από το μίγμα του ελαιόλαδου που μόλις παρασκευάσαμε. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό (1,5 φλιτζάνι) και το αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού. Προσθέτουμε την κινόα και αφήνουμε να πάρει βράση. Αμέσως μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Σε ένα ταψί, περιχύνουμε το κοτόπουλο με 2 κουταλάκια του γλυκού από το μίγμα του ελαιόλαδου και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

Χτυπάμε το ξύδι με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού. Στο μίγμα προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε μαζί με τα λαχανικά και το ψητό κοτόπουλο.

Γαβριήλ Νικολαϊδης

Food and Fashion Blogger

www.coolartisan.gr

Συνδυασμός με κρασί

Τα έντονα στοιχεία της σαλάτας μας ζητάνε κρασιά έντονα αρωματικά και με οξύτητα. Λευκά ή ροζέ θα κάνουν τη δουλειά μας τέλεια.

Χρώμα:	Λευκό
Τύπος:	Ξηρό
Χρονιά:	2023
Αλκοόλ:	13%
Προέλευση:	Λειψοί, Δωδεκάνησα
Ποικιλία:	Ασύρτικο, Αθήρι, Φωκιανό
Αρώματα:	Λεμόνι, lime, grapefruit, ροδάκινο, περγαμόντο, αχλάδι, ανανάς, νεκταρίνι, τριαντάφυλλο, λεμονανθοί.
Μέγεθος Φιάλης:	750ml
Παραμονή σε βαρέλι:	-
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:	8°C
Παλαίωση:	3 χρόνια
Πώμα:	Φελλός
Βιολογικό:	Όχι

περίμενε λίγο...

ΦΙΛΤΡΑ

Εύρος Τιμών

-

Ταξινόμηση