To Ασύρτικο Maison Viticole - Κτήμα Λίγας είναι ένα επικό orange, natural κρασί από τους maître του είδους, την οικογένεια Λίγα. Η προηγούμενη χρονιά μας είχε αφήσει με το στόμα ανοιχτό, αλλά σου λέμε πως και αυτή του 2022 έχει το ίδιο εκφραστικό με την ισορροπημένη οξύτητα και και τα καραμελωμένα αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, που θα γίνει συλλεκτικό!
Ο Θωμάς Λίγας ήταν από τους πρωτοπόρους που εισήγαγε τη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας στη Μακεδονία. Μαζί με τα παιδιά του, Ιάσων και Μελισάνθη, πήγαν τα πράγματα ένα βήμα πιο πέρα. Η φιλοσοφία τους συνοψίζεται στα εξής: περμακουλτούρα*, μηδενικές παρεμβάσεις στο κρασί, όχι θειώδη, όχι ζύμες εμπορίου.
Το Ασύρτικο Maison Viticole 2022 Κτήμα Λίγας είναι ένα Ασύρτικο που ζυμώνει μαζί με τα στέμφυλα, με γηγενείς ζύμες, σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το 50% ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα, δρύινα βαρέλια, της Σαμπάνιας Selosse, για 12 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και το αποτέλεσμα είναι πληθωρικό και έντονο, η επιτομή του orange wine. Παραμένει ακόμα περιζήτητο και γίνεται ανάρπαστο όταν εμφανίζεται στις λίστες των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου.
Κάνε δικές σου μερικές από τις ελάχιστες φιάλες που μένουν στην Ελλάδα.
*Η περμακουλτούρα πήρε το όνομα της από το permanent agriculture και αφορά σε ένα τρόπο καλλιέργειας που εξασφαλίζει ένα κύκλο αειφορίας. Με απλά λόγια η καλλιέργεια του αμπελιού δεν ανταγωνίζεται τη φύση αλλά συνεργάζεται μαζί της με σκοπό την βιωσιμότητα και τη σταθερότητα του περιβάλλοντος.
