To Ασύρτικο Maison Viticole - Κτήμα Λίγας είναι ένα επικό orange, natural κρασί από τους maître του είδους, την οικογένεια Λίγα και μάλιστα το 2021 θεωρείται από πολλούς η καλύτερή του χρονιά έως τώρα! Το τέλειο φρούτο στα χέρια των καλύτερων, σημαίνει πως το Ασύρτικο Maison Viticole - Κτήμα Λίγας είναι ήδη συλλεκτικό!
Ο Θωμάς Λίγας ήταν από τους πρωτοπόρους που εισήγαγε τη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας στη Μακεδονία. Μαζί με τα παιδιά του, Ιάσων και Μελισάνθη, πήγαν τα πράγματα ένα βήμα πιο πέρα. Η φιλοσοφία τους συνοψίζεται στα εξής: περμακουλτούρα*, μηδενικές παρεμβάσεις στο κρασί, όχι θειώδη, όχι ζύμες εμπορίου.
Το Ασύρτικο Maison Viticole 2021 Κτήμα Λίγας είναι ένα Ασύρτικο που ζυμώνει μαζί με τα στέμφυλα, με γηγενείς ζύμες, σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το 50% ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα, δρύινα βαρέλια, της Σαμπάνιας Selosse, για 12 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και το αποτέλεσμα είναι πληθωρικό και έντονο, η επιτομή του orange wine. Ένα τέτοιο διαμάντι δε θα μπορούσε παρά να εμφιαλώνεται σε αυστηρά περιορισμένο αριθμό φιαλών οι οποίες κατά κύριο λόγο βρίσκονται στις λίστες των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου.
Για να μη σε φάνε οι δρόμοι, κάνε δικές σου μερικές από τις ελάχιστες φιάλες που μένουν στην Ελλάδα.
*Η περμακουλτούρα πήρε το όνομα της από το permanent agriculture και αφορά σε ένα τρόπο καλλιέργειας που εξασφαλίζει ένα κύκλο αειφορίας. Με απλά λόγια η καλλιέργεια του αμπελιού δεν ανταγωνίζεται τη φύση αλλά συνεργάζεται μαζί της με σκοπό την βιωσιμότητα και τη σταθερότητα του περιβάλλοντος.
