Το Blanc Des Coteaux Cuvee Amphora - Αμπελώνες Θυμιόπουλος επέστρεψε για δεύτερη χρονιά, μετά την τεράστια επιτυχία της πρώτης του κυκλοφορίας. Αν δε θυμάσαι, επιλέχθηκε ως το 8ο καλύτερο κρασί στον κόσμο από το Decanter την πρώτη χρονιά που κυκλοφόρησε! Και αν ξέρεις τον Απόστολο, καταλαβαίνεις ότι το στοίχημα είναι πολύ μεγάλο και ότι θα κάνει τα πάντα για να το κάνει ακόμα καλύτερο.
Για το Blanc Des Coteaux Cuvee Amphora, το χαρμάνι αποτελείται από 45% Ασύρτικο, 35% Μαλαγουζιά, 15% Βιδιανό, 5% Αηδάνι που καλλιεργούνται σε πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες στο χωριό Φυτεία, στις πλαγιές του όρους Βερμίου. Η Μαλαγουζιά, το Βιδιανό και το Αηδάνι, οινοποιούνται με τις φλούδες τους μέσα σε αμφορείς και αφού αυτές αφαιρεθούν, παραμένουν σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για 10 μήνες. Από την άλλη, ολόκληρα τα τσαμπιά του Ασύρτικου πιέζονται ελαφρώς, αλλά για αρκετό χρονικό διάστημα και ζυμώνουν σε ξύλινα βαρέλια, όπου και παραμένουν 1 ολόκληρο χρόνο. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Ο Απόστολος Θυμιόπουλος είναι αποφασισμένος να συνεχίσει τη μεγάλη επιτυχία του Blanc Des Coteaux Cuvee Amphora οπότε προετοιμάσου για την εμπειρία ενός μεγάλου λευκού κρασιού από τα χέρια ενός εξαιρετικά ταλαντούχου οινοποιού.
