Το Santenay Les Hates 2011 - Domaine Vincent et Sophie Morey περικλείει όλο το μεγαλείο του Chardonnay, όπως εκφράζεται στην πατρίδα του, τη Βουργουνδία και την εντυπωσιακή εξέλιξη που έρχεται με το χάδι του χρόνου!
Το οινοποιείο Vincent et Sophie Morey ιδρύθηκε το 2006 στο Chassagne-Montrachet, από τον Vincent και τη Sophie. Έχοντας και οι δυο μεγάλη ιστορία στο κρασί, προερχόμενοι από οικογένειες οινοποιών, αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις και τις ζωές τους. Στο boutique οινοποιείο τους κάνουν κρασιά από τα διάσημα Premier και Grand Cru χωριά της Βουργουνδίας, υπογραμμίζοντας το μοναδικό terroir τους.
Ένα τέτοιο κρασί είναι και το Santenay Les Hates 2011 - Domaine Vincent et Sophie Morey! Τα σταφύλια προέρχονται από το Santenay, που βρίσκεται στην Cote de Beaune και είναι διάσημο για τα εξαιρετικά λευκά κρασιά του, με την απίθανη σχέση ποιότητας τιμής! Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, με τις λεπτές οινολάσπες του, για περίπου 6 μήνες, τονίζοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του Chardonnay. Αυτό όμως που κάνει το Santenay Les Hates 2011 του Domaine Vincent et Sophie Morey πραγματικά συλλεκτικό και ιδιαίτερο, είναι η μακρόχρονη παλαίωση του στη φιάλη. Η μοναδική εξέλιξή του στο χρόνο είναι απλά εντυπωσιακή και το καθιστά ένα απίστευτα γαστρονομικό κρασί.
Μυρωδάτα γαλλικά τυριά και πιάτα με τρούφες και μανιτάρια, μόλις βρήκαν το ταίρι τους!
