Tο Chablis 2022 του Albert Bichot είναι το ιδανικό για να κατανοήσεις αυτό το μοναδικό terroir, με το ιδιαίτερο, πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα, έδαφος (Kimmeridgian), xωρίς να χαλάσεις μια περιουσία. Α ναι, και το Wine Spectator του έδωσε 90Pts!
Η οικογένεια Bichot είναι μία από τις πιο αναγνωρίσιμες και σεβαστές οικογένειες στον κόσμο του κρασιού, με μια πλούσια ιστορία που ξεκινά από το 1831. Η τελειότητα στη διαχείριση του αμπελιού, τους τοποθετεί στη λίστα των πιο σημαντικών παραγωγών της Βουργουνδίας εδώ και περίπου 190 χρόνια, με αμπελώνες στις Côte de Beaune και Côte de Nuits αλλά και το Chablis. Ο Albéric Bichot, που ηγείται από το 1996, φρόντισε να αναβαθμίσει την όλη διαδικασία με την υιοθέτηση σύγχρονων τεχνικών και οργανικής καλλιέργειας, διατηρώντας όμως πάντα την παράδοση και τον χαρακτήρα της περιοχής.
Tο Chablis 2022 - Albert Bichot, είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό δείγμα τόσο της δουλειάς του, όσο και της ιδιαιτερότητας του εδάφους Kimmeridgian του Chablis. Για το λόγο αυτό η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, που άφησαν την εξαιρετική ορυκτότητα και την φρεσκάδα να εκφραστούν ελεύθερα. Η παραμονή, για 10 περίπου μήνες, με τις οινολάσπες, έδωσε έξτρα πολυπλοκότητα σε ένα κρασί που συνδυάζει αρμονία, ισορροπία και καθαρότητα αρωμάτων.
Tο Chablis 2022 του Albert Bichot φέρει αναλλοίωτο το αποτύπωμα του εδάφους και της περιοχής σε τιμή τόσο “τίμια” που δε θα σταματήσεις στη μια φιάλη!
