ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με οστρακοειδή και θαλασσινά με λεμόνι.

Μύδια αχνιστά με κουρκουμά

700 γρ. μύδια
1 Κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι (προαιρετικά)
Πιπέρι

Πλένουμε τα μύδια κάτω από άφθονο νερό, αφαιρώντας την άμμο και τα φύκια και καθαρίζοντας καλά το κέλυφος.

Σωτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τα μύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά. και σβήνουμε με ένα (1) νεροπότηρο κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να βράσει για 5’-6’.

Ανακοινούμε την κατσαρόλα, ανοίγουμε και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι βάζουμε προαιρετικά) και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι φρέσκο θυμάρι.

TIP : Κατά τη διάρκεια του πλυσίματος πετάμε τα ανοιχτά μύδια. Μετά το μαγείρεμα πετάμε όσα μύδια έχουν παραμείνει κλειστά.

από το σεφ Σάββα Λάμπρου

Χρώμα:	Λευκό
Τύπος:	Ξηρό
Χρονιά:	2017
Αλκοόλ:	13%
Προέλευση:	Κεφαλονιά
Ποικιλία:	Ρομπόλα
Αρώματα:	Λεμόνι, κίτρο, γκρέιπφρουτ, λευκό ροδάκινο, πράσινο μήλο, lime, φρυγανιά, καπνός, βανίλια, βρεγμένη πέτρα.
Μέγεθος Φιάλης:	1500ml
Παραμονή σε βαρέλι:	-
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:	9°C
Παλαίωση:	3 χρόνια
Πώμα:	Φελλός
Βιολογικό:	Όχι

περίμενε λίγο...

ΦΙΛΤΡΑ

Εύρος Τιμών

-

Ταξινόμηση