Το Σαν τα Μάραθα του Οινοποιείο Χατζάκης Σύρος έφτασε και καλά θα κάνεις να βάλεις στην κάβα σου αρκετές φιάλες γιατί ξέρεις πόσο γρήγορα εξαντλείται κάθε χρόνο! Ναι, το Ασύρτικο είναι αναμφίβολα ο πρωταγωνιστής της οινικής σκηνής και πλέον η Σαντορίνη δεν έχει την αποκλειστικότητα. Η Σύρος έχει μπει στο παιχνίδι για τα καλά!
Κάθε χρόνο ο Νίκος Χατζάκης βάζει το εξής προσωπικό στοίχημα: σε πόσους μήνες θα εξαντληθεί φέτος το Σαν τα Μάραθα; Ο ταλαντούχος οινολόγος και παραγωγός, πίσω από το boutique Oινοποιείο Σύρου, έχει βαλθεί να αναδείξει τόσο το Ασύρτικο όσο και το ιδιαίτερο terroir της Σύρου. Μετά από τόσα χρόνια μπορούμε να πούμε πως το έχει καταφέρει μιας και έκανε την αρχή για να δουν και πολλοί άλλοι, οινοπαραγωγοί και οινόφιλοι, τη Σύρο με άλλο μάτι. Με προσήλωση και μεράκι από το αμπέλι μέχρι το μπουκάλι, έχει δημιουργήσει ένα τραγανό, φρουτώδες λευκό κρασί με νότες ορυκτότητας, τυπικές για την ποικιλία, που σίγουρα κουβαλάει τον κοσμοπολίτικο αέρα της Σύρου. Όσο οι Σαντορίνες ανεβάζουν τις τιμές τους, το Σαν τα Μαράθα θα παραμένει η πιο προσιτή αλλά και τυπική έκφραση του Ασύρτικου.
Μια γουλιά και είσαι στο Δελφίνι της Σύρου τρώγοντας μαραθόπιτες και αθερινάκι τηγανιτό. Μαγικό!
