ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδυάστε με δροσερές σαλάτες, θαλασσινά, οστρακοειδή αλλά και πιάτα κοτόπουλου με ξινές σάλτσες.

Μύδια με μαύρο πιπέρι και λευκό κρασί

1 kgr μύδια, ολόκληρα (με το κέλυφος) καθαρισμένα και ξυσμένα. Εναλλακτικά προτιμήστε κατεψυγμένα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 ποτήρι λευκό κρασί κατά προτίμηση Ασύρτικο

Τοποθετήστε τα μύδια χωρίς νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε άφθονο πιπέρι. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά έως ότου ανοίξουν. Πετάξτε τα μύδια που θα παραμείνουν κλειστά. Σβήστε με το κρασί και αφήστε στη φωτιά για 1 ακόμη λεπτό, μέχρι να πιει τα πολλά υγρά.

Στραγγίστε τα μύδια και κρατήστε το υγρό που έμεινε στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα μύδια σε βαθιά πιατέλα. Σουρώνουμε τα υγρά που έβγαλαν τα μύδια σε ένα ψιλό σουρωτήρι με τουλπάνι και τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το μαϊντανό, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα μύδια, και σερβίρουμε.

Συνδυασμός με κρασί

Τα μύδια είναι ένα έντονα γευστικό υλικό με φυσικά αλμυρή γεύση που σε συνδυασμό με το μαϊντανό δημιουργεί ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα. Το κρασί που θα σταθεί δίπλα σε ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να διαθέτει οξύτητα, ένταση και ίσως κάποια φυτικότητα. Ιδανικός συνδυασμός είναι ένα Ασύρτικο Σαντορίνης, ένα Μοσχοφίλερο ή ένα Sauvignon Blanc.

Χρώμα:	λευκό
Τύπος:	ξηρό
Χρονιά:	2012
Αλκοόλ:	12,7 %
Προέλευση:	Πελοπόννησος
Ποικιλία:	Sauvignon Blanc
Αρώματα:	Γρασίδι, σπαράγγι, σέλερυ, πιπεριά, εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα
Μέγεθος Φιάλης:	750ml
Παραμονή σε βαρέλι:	-
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:	8°C
Παλαίωση:	3 χρόνια
Πώμα:	Φελλός
Βιολογικό:	Όχι

περίμενε λίγο...

ΦΙΛΤΡΑ

Εύρος Τιμών

-

Ταξινόμηση