ULTREIA GODELLO 2019 - BODEGAS RAUL PEREZ

Το πιθανότερο είναι πως δεν έχεις δοκιμάσει ή ακούσει ξανά για το Godello, αλλά με μια γουλιά από το Raul Perez Ultreia Godello, το μόνο σίγουρο είναι πως θα ερωτευτείς αυτή την ιδιαίτερη λευκή Ισπανική ποικιλία που απέσπασε 94pts από Decanter και 92pts από Vinous!

Ο Raul Perez είναι ένας από τους πιο διάσημους οινοποιούς, όχι μόνο του Bierzo, αλλά και της Ισπανίας. Έχει θητεύσει δίπλα στον μεγάλο Alvaro Palacios και έχει μάθει όλα τα μυστικά της βιοδυναμικής καλλιέργειας και των τοπικών ποικιλιών. Κάπου στο 2000 αποφάσισε να στραφεί κι εκείνος στη βιοδυναμική καλλιέργεια και στην ήπια φυσική οινοποίηση. Ο Perez αφήνει το αμπέλι και την ποικιλία να μιλήσουν από μόνα τους και γι’ αυτό τα κρασιά του έχουν τόσα πολλά να πουν.

Το πρώτο δικό του project ήταν το Ultreia, που ξεκίνησε το 2003. Ultreia, είναι ένας χαιρετισμός που χρησιμοποιoύσαν οι προσκυνητές, όταν ταξίδευαν από το Camino στο Santiago και σημαίνει «πάμε πιο πέρα». Η ιστορία τους είναι συνδεδεμένη με το χωριό του Raul και έτσι θέλησε να τιμήσει τον τόπο του, αλλά και να σηματοδοτήσει την αρχή μιας λαμπρής πορείας που θα τον «πήγαινε πιο πέρα».

To Ultreia Godello Raul Perez προέρχεται από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1995 στο Valtuille de Abajo. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες σε δρύινα βαρέλια 1500 λίτρων, όπου σχηματίζεται flor*. Το κρασί ωριμάζει εκεί για 1-2 χρόνια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και το αποτέλεσμα έχει πολύ εκφραστικό χαρακτήρα και φανταστική δομή.

Εμείς το λατρέψαμε, εσύ αρκεί να το δοκιμάσεις για να συμφωνήσεις!

*To flor είναι το λεπτό στρώμα από νεκρές ζύμες που σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρασιού. Το συναντάμαι συνήθως στα Sherry.

To Ultreia Godello Raul Perez έχει μέτριο λεμονί χρώμα. Στη μύτη τα αρώματα του κίτρου, του λεμονιού, του άγουρου ροδάκινου, του βουτύρου και του λεμονόχορτου μπλέκονται με νύξεις βανίλιας, αγιοκλήματος και βρεγμένης πέτρας.

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, κοφτερή οξύτητα και έντονη λιπαρή αίσθηση. Λεμόνι, πράσινο μήλο, ροδάκινο, γκρέιπφρουτ, φρέσκο αμύγδαλο, κερήθρα, βούτυρο, γιαούρτι, lime, λουίζα, προζύμι και μανιτάρι γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.