ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Ταιριάζει εξαιρετικά με burrata με φράουλες, μπρουσκέτες με τοματίνια, πέστο βασιλικού και prosciutto, linguine με γαρίδες

Σαλάτα με Κους Κους, Φράουλες και Κατσικίσιο Τυρί

Για τη σαλάτα

100 γρ. κατσικίσιο τυρί
150 γρ.ταμπουλέ με δυόσμο και λεμόνι
3-4 φράουλες
50 γρ. σπανάκι baby
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο φιλέ
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
¼ από ένα ματσάκι κόλιανδρο
5-6 φύλλα δυόσμο

Για το ντρέσινγκ

3 φράουλες
2 κουταλιές της σούπας λευκό μπαλσάμικο ή ξύδι μήλου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Στον επεξεργαστή τροφίμων (multi) πολτοποιούμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ.
Ετοιμάζουμε το ταμπουλέ με δυόσμο και λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες σε ευρύχωρο μπωλ.

Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι και το αμύγδαλο και τα προσθέτουμε τη μισή ποσότητα στο ταμπουλέ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο και τον κόλιανδρο, τα προσθέτουμε στο ταμπουλέ
μαζί τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε.
Αν έχουμε χρόνο αφήνουμε τη σαλάτα να «μαριναριστεί» εντός ή εκτός ψυγείου.

Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέτουμε τα φύλλα από το σπανάκι, τους ξηρούς καρπούς, τις φράουλες και το κατσικίσιο τυρί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Εύα Μονοχάρη

Food blogger

www.funkycook.gr

Συνδυασμός με κρασί

Σπανάκι, φράουλα και κόλιανδρο δίνουν τον τόνο. Το κρασί μας πρέπει να έχει φυτικά και βοτανικά στοιχεία για να δέσει καλά, ενώ η φράουλα θέλει κάτι αντίστοιχα φρουτώδες. Το κατσικίσιο τυρί ζητάει λευκό κρασί με ισορροπημένη οξύτητα και λεπτεπίλεπτο χαρακτήρα. Δοκίμασε Sauvignon Blanc, blends Μαλαγουζιάς με πιο πράσινο χαρακτήρα αλλά και ένα φρέσκο Chardonnay.

Δες τις προτάσεις του mySommelier παρακάτω.

Χρώμα:	Ροζέ
Τύπος:	Ξηρό
Χρονιά:	2021
Αλκοόλ:	13%
Προέλευση:	Προβηγκία, Γαλλία
Ποικιλία:	Grenache, Cinsault, Syrah
Αρώματα:	Φράουλα, πετροκέρασο, σμέουρο, ροδάκινο, lime, λουλούδια, βερίκοκο, ζύμη
Μέγεθος Φιάλης:	750ml
Παραμονή σε βαρέλι:	-
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:	8°C
Παλαίωση:	2 χρόνια
Πώμα:	Βιδωτό
Βιολογικό:	Όχι

περίμενε λίγο...

ΦΙΛΤΡΑ

Εύρος Τιμών

-

Ταξινόμηση