DOMAINE DES ASPRAS
Το Domaine Des Aspras τιμά το εξαιρετικό terroir με την κοσμική φήμη, του οποίου οι Βενεδικτίνοι μοναχοί του Montmajour είχαν ήδη αναγνωρίσει από τον 13ο αιώνα. Οι ασβεστολιθικοί λόφοι που περιβάλλουν την περιοχή του έδωσαν το όνομά του "asper" - (aspera, rockery in Latin). Η γη καλλιεργείται βιολογικά στο 95% σήμερα και ξεκίνησε από μια πρωτοβουλία του Δημάρχου Michael Latz, ο οποίος συγκέντρωσε τους κατοίκους του Correns στις αρχές του 1995. Σήμερα, το χωριό Correns είναι το 1ο ΟΡΓΑΝΙΚΟ χωριό της Γαλλίας, που διακρίνεται για την ποιότητα ζωής και τη φιλική προσέγγιση προς το περιβάλλον. Ο μονόκερος, σύμβολο δύναμης και ομορφιάς, αντανακλά τη φιλοσοφία τους.
