Το Glenallachie είναι ένα αποστακτήριο ουίσκι βύνης στο Speyside του Aberlour, που ιδρύθηκε το 1967 και παράγει κυρίως blended whiskies.
Το GlenAllachie 10 YO Cask Strength Batch 7, ωρίμασε για 10 χρόνια μέσα σε ένα συνδυασμό διαφορετικών βαρελιών, που επιλέχθηκαν από το μαγικό χέρι του Billy Walker. Μετά από 50 χρόνια εμπειρίας στα blended whiskey, θεωρείται θρύλος του είδους και η επιλογή των βαρελιών δεν είναι καθόλου τυχαία, αφού μελετάει καιρό τα στοιχεία που θα συνεργαστούν άψογα με το ουίσκι και θα δώσουν αξιοθαύμαστα αποτελέσματα. Στην περίπτωση αυτή χρησιμοποίησε βαρέλια Pedro Ximenez sherry, Oloroso sherry, Virgin oak και βαρέλια κόκκινου κρασιού Rioja. Η απόσταξη σταμάτησε στους 56,8 αλκοολικούς βαθμούς, χωρίς φιλτράρισμα ψύξεως και προσθήκη καραμελοχρώματος. Όπως ήταν αναμενόμενο, κάθε batch εμφανίζει διαφορετικά χαρακτηριστικά, ανάλογα με το βαρέλι απο το οποίο έχει επηρεαστεί περισσότερο, με τα 7 και 8 να είναι στις νούμερο ένα επιλογές μας.
Στο ποτήρι είναι αστραφτερό χάλκινο. Στη μύτη έχει πλούσια αρώματα από butterscotch, βανίλια, μαύρα και κόκκινα μούρα, σοκολάτα, δρυ και μπαχαρικά, κυρίως μοσχοκάρυδο και κανέλα. Στο στόμα αρχικά έχει μια γλυκιά αίσθηση, αλλά στη συνέχεια γίνεται ξηρό, με γεύσεις ζουμερού πορτοκαλιού και καπνιστού ξύλου, ενώ οι ταννίνες είναι υπαρκτές και θυμίζουν ερυθρό κρασί. Σοκολάτα, βανίλια και αρώματα από μαγειρεμένα εσπεριδοειδή δημιουργούν ένα πολύ πλούσιο αποτέλεσμα.
70cl – 56.8% vol.
