Το Glenallachie είναι ένα αποστακτήριο ουίσκι βύνης στο Speyside του Aberlour, που ιδρύθηκε το 1967 και παράγει κυρίως blended whiskies.
Στη συγκεκριμένη εμφιάλωση, η ωρίμαση γίνεται σε βαρέλια που φιλοξενούσαν το γλυκό κρασί Sauternes, από την περιοχή Graves του Bordeaux. Όπως ήδη ξέρεις, το κρασί αυτό παρασκευάζεται από τα σταφύλια Sémillon, Sauvignon blanc και Muscadelle, τα οποία προσβλήθηκαν από ευγενή σήψη μέσω του μύκητα Botrytis cinerea, με αποτέλεσμα αυτά να αφυδατωθούν και να αυξηθεί το επίπεδο σακχάρων τους. Τα βαρέλια επιλέχθηκαν ειδικά για την ωρίμανση του GlenAllachie 12 YO Sauternes Wine Cask Finish, ώστε να το ενισχύσει με τα χαρακτηριστικά και πολύ κομψά αρώματα του Sauternes.
Απαλό χάλκινο στο ποτήρι. Πλούσια αρώματα κερήθρας, υγρής καραμέλας και μόκας, με νότες ginger και ροδάκινου. Στο στόμα τροπικά φρούτα όπως ο ανανάς, αλλά στην ψημένη μορφή του, ταιριάζουν μοναδικά με τη χαρακτηριστική γεύση της ζάχαρης από καρύδα. Μακρά επίγευση από μέλι και μαρμελάδα πορτοκάλι.
70cl - 48% vol.
