To Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva DOCG 2020 είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα των μεγάλων κρασιών της περιοχής και από εκείνα που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσεις έστω και μια φορά στη ζωή σου!
Προέρχεται από το εμβληματικό οινοποιείο Ricasoli, που αποτέλεσε σταθμό στην οινοποιητική ιστορία της περιοχής και στη διαμόρφωση του στυλ των κρασιών της. Ο βαρόνος Bettino Ricasoli, γνωστός και ως Iron Baron ήταν υπεύθυνος για τη σύνθεση της συνταγής του Chianti, το 1872, ενώ το οινοποιείο παράγει κρασιά από το 1141. Αυτή τη στιγμή, έχει αναλάβει το οινοποιείο ο Francesco Ricasoli, ο οποίος έχει καταφέρει να συνδυάσει την μοντέρνα τεχνογνωσία μαζί με την οινική κληρονομιά των προγόνων του.
To Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva DOCG 2020 αποτελείται από Sangiovese 90% και ένα μικρό ποσοστό Merlot 5% και Canaiolo 5%, που καλλιεργούνται σε μια ποικιλία εδαφών, των 5 πιο αντιπροσωπευτικών στην περιοχή, αναδεικνύοντας απόλυτα το terroir του Chianti. Η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μετά από 14 περίπου ημέρες skin contact, με αποτέλεσμα το έντονο βαθύ φρούτο. Η πολυπλοκότητά του όμως οφείλεται στην παραμονή του για 21 ολόκληρους μήνες μέσα σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Το κρασί εμφιαλώθηκε και ξεκουράστηκε στη φιάλη για άλλους 3-6 μήνες πριν διατεθεί προς κατανάλωση.
Το φρούτο του είναι εντυπωσιακό και σε προκαλεί να το απολαύσεις πολύ ευχάριστα από τώρα. Θα καταφέρεις να το κρατήσεις στο συντηρητή σου για την επόμενη 8ετία; Ξέρεις ακριβώς ποια λύση προτείνουμε συνήθως μπροστά σε τέτοια διλλήματα…
