Πως θα σου φαινόταν αν σου λέγαμε πως υπάρχει ένα Pinot Grigio που δεν πέφτει ποτέ κάτω από 90 βαθμούς (από Suckling και Parker) και πως θυμίζει λίγο περισσότερο σε συμπύκνωση και δομή το Γαλλικό αδερφάκι του διατηρώντας όμως την κομψότητα και τη λεπτότητα του; Και όμως το κρασί για το οποίο μιλάμε υπάρχει και είναι το Pinot Grigio St. Michael Eppan. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην το λατρέψεις!
Λοιπόν το οινοποιείο St. Michael Eppan βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία και συγκεκριμένα στο Αppiano, στην καρδιά του Bolzano. Κάνουν κρασιά με εστίαση στο terroir και τις τοπικές ποικιλίες τα οποία είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Τα Pinot Grigio τους όμως είναι μάλλον τα καλύτερα της Ιταλίας και αυτά που διαμορφώνουν ένα τελείως άλλο στυλ που περισσότερο προσομοιάζει στο Αλσατικό στυλ. Το Pinot Grigio St. Michael Eppan είναι ένα από αυτά και μάλιστα αυτό με την πιο εντυπωσιακά μικρή τιμή συγκριτικά με το περιεχόμενο του. Προέρχεται από κλήματα 5-35 ετών, σε υψόμετρο 400-500 μέτρων. Μόνο τα καλύτερα σταφύλια επιλέγονται για αυτό το κρασί, το οποίο έπειτα ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μέρος του περνάει μηλογαλακτική για να αποκτήσει έξτρα πολυπλοκότητα και κρεμώδη υφή αλλά να διατηρηθεί παράλληλα η αναζωογονητική οξύτητά του.
Συνδύασε το με ελαφριά πιάτα ωμών θαλασσινών ή με την πιο party διάθεσή σου.
