Τραγανή οξύτητα, πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών, φρεσκάδα και ντελικάτα ανθικά αρώματα! Αν δεν σε έχουμε πείσει ακόμα, σου λέμε πως αυτό το Πλυτό είναι ένα κρασί που θα απολαμβάνεις χειμώνα καλοκαίρι και μέσα σου θα ευχαριστείς τη Κρητική γη για τους θησαυρούς που κρύβει!
Αυτή δεν είναι απλά μια νέα σειρά κρασιών. Είναι μια οινική κολεκτίβα που ξεκίνησε το 2020, για να τονίσει όχι απλά τα χαρακτηριστικά των γηγενών ποικιλιών της Κρήτης, αλλά για να στρέψει τους προβολείς στον αμπελώνα και τη συνεργασία του με την κάθε ποικιλία. Και ποιοι συνεταιρίζονται σε αυτή την κολεκτίβα; Ο Κωνσταντίνος Μανουράς, το αμπέλι, η κρητική γη, οι καρποί που ωριμάζουν με περίσσεια αγάπη και προσοχή και φυσικά η μανία και η τρέλα όλης της οινοποιητικής διαδικασίας, από το αμπέλι μέχρι και την εμφιάλωση. Που πιο καλά δεν θα μπορούσε να χαρακτηριστεί από τον ίδιο ως «Θέρως, Τρύγος, Πόλεμος»!
Στο Θ{έρως} Wines Collectiva ακολουθούν μεθόδους χαμηλής παρέμβασης, χωρίς χρήση φυτοφαρμάκων και βαρέων χημικών, ενώ ο συνδυασμός με τις νέες τεχνικές αφήνει τον καρπό να δείξει κάθε φορά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος στο οποίο έχει «μεγαλώσει». Αποτέλεσμα αυτών των single vineyard οινοποιήσεων, είναι η απόλυτη και πιο φυσική έκφραση φρούτου και εδάφους.
Το Πλυτό προέρχεται κατά 100% από σταφύλια της ποικιλίας, που καλλιεργήθηκαν σε άνυδρους και μεγάλου υψομέτρου προ-φυλλοξηρικούς αμπελώνες και ζύμωσαν αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το σταφύλι διατήρησε τη φρεσκάδα του και κατέληξε σε ένα πολύ ζουμερό, άκρως ισορροπημένο και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
Ο Κωνσταντίνος έχει μια ιδιαίτερη άποψη και σχέση με την τέχνη και αν δεν τον έχεις συναντήσει από κοντά, μπορείς απλά να δοκιμάσεις τα κρασιά του για να καταλάβεις.
Δοκίμασε το Πλυτό 2023 από Θ{έρως} Wines, τώρα αλλά καλύτερα να κρατήσεις 2-3 φιάλες περίπου μια 6ετία, θα σε ανταμείψουν απλόχερα!
