Το Riesling 2024 από το Κτήμα Παπαργυρίου, προέρχεται από μια ποικιλία που δέχτηκε το άγγιγμα του Μίδα και μετατράπηκε σε ένα μοναδικό λευκό κρασί. Το riesling είναι η αγαπημένη λευκή ποικιλία του Γιάννη Παπαργυρίου, και δεν θα μπορούσε να μην τη μετατρέψει σε ένα κρασί γεμάτο σεβασμό, αγάπη και αφοσίωση, για να γίνει αυτό μια ξεχωριστή αφιέρωση στους γονείς του.
O Γιάννης Παπαργυρίου βαδίζει το μονόδρομο της απόλυτης επιτυχίας, με ότι και αν καταπιαστεί. Η οικογένεια ξεκίνησε το 1978 να ασχολείται με το κρασί όταν ο πατέρας του, Αριστείδης, γεωπόνος με αγάπη για το κρασί, ίδρυσε το Κτήμα στο Λαλιώτη Κορινθίας. Ο γιος του έως και σήμερα συνεχίζει με κάθε κρασί του, να αποτυπώνει τον χαρακτήρα του οινοποιείου!
Δεν γινόταν λοιπόν από τη φύση του να μην ασχοληθεί και με την καλύτερη για αυτόν λευκή ποικιλία. Οι κλώνοι επιλέχθηκαν προσεκτικά, ανάμεσα σε κορυφαίους γερμανικούς, όπου τόσο ο ίδιος όσο και η αδερφή του σπούδασαν και έκαναν το μεταπτυχιακό τους. Το αμπέλι φυτεύτηκε στη θέση Ροδοφύλλη, στα Σοφιανά, σε υψόμετρο 950 μέτρων με ένα μοναδικό terroir που επιτρέπει την άριστη ωρίμανση, ώστε τα σταφύλια να αναπτύξουν την απόλυτη φινέτσα και αρωματική ένταση. Το Riesling 2024 από το Κτήμα Παπαργυρίου, προέρχεται απο τον πρώτο τρύγο αυτού του αμπελώνα.
Το κρασί ζυμώθηκε με γηγενείς ζύμες στη δεξαμενή, ενώ παρέμεινε για 3 μήνες με τις οινολάσπες και συχνό bâtonnage, για να αναδείξει τον πλούτο και την πολυπλοκότητα της ποικιλίας. Εκεί η οξύτητα μαλάκωσε και έδωσε ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα, με τα ελάχιστα αζύμωτα σάκχαρα να το κάνουν έξτρα απολαυστικό. Εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, και ήδη γίνεται ανάρπαστο!
Μπορεί και να προλαβαίνεις έστω και μια φιάλη. Κινήσου γρήγορα!
