Το Château D’Esclans, από το ομώνυμο οινοποιείο της Προβηγκίας, είναι η πιο προσιτή premium ροζέ επιλογή του κτήματος, από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του, που συνδυάζει κομψότητα και πλούτο. Το διακριτικό βαρέλι ντύνει το τραγανό, ζουμερό φρούτο, δημιουργώντας ένα ροζέ που δεν θυμίζει σε τίποτα ότι έχεις δοκιμάσει μέχρι τώρα.
Ο Sacha Lichine είναι ο άνθρωπος που το όνομα του συνδέεται με τη ροζέ επανάσταση της Προβηγκίας, κάνοντας όλο τον κόσμο να πίνει ροζέ στο όνομα του. Τολμώντας να εφαρμόσει τεχνικές “Βουργουνδίας” που μέχρι τότε φάνταζαν παράτολμες, πέτυχε να δημιουργήσει μεγάλα ροζέ κρασιά, καταρρίπτοντας με εκκωφαντικό θόρυβο τον μύθο περί απλών κρασιών με λίγο κόκκινο φρούτο και ελαφρύ σώμα, που πίνονται κυρίως καλοκαίρι. Η “μαγκιά” του Sacha όμως δε σταμάτησε εκεί: συλλέγοντας τα καλύτερα σταφύλια από συνεργαζόμενους αμπελώνες και δουλεύοντας με προσήλωση στους ιδιόκτητους αμπελώνες, δημιούργησε μια συλλογή ροζέ κρασιών για όλα τα βαλάντια και γούστα, συστήνοντας στο κοινό ένα ροζέ για κάθε πιάτο και κάθε στιγμή. Το Château D’Esclans είναι το πρώτο κρασί της premium κατηγορίας, από δικά τους αμπέλια, με εντυπωσιακή πολυπλοκότητα και στόμα.
Στο Château d' Esclans, η επιλογή οινοποίησης για κάθε ετικέτα είναι διαφορετική και καθόλου τυχαία. Για το Chateau D’Esclans το χαρμάνι αποτελείται από Grenache και Rolle (είναι η ποικιλία Vermentino ναι!). Όπως το φίνο σομόν χρώμα υποδηλώνει δεν έχουμε εκχυλίσεις με τα στέμφυλα. Από την άλλη μεριά, όπως μπορείς να διαπιστώσεις από την εντυπωσιακή δομή στο στόμα, έχουμε κυρίως πρόρωγο χυμό (τον πιο φίνο χυμό των σταφυλιών) με ένα μικρό ποσοστό από τις ήπιες πρώτες πιέσεις των σταφυλιών (με ελαφριές τανίνες). Το χαρμάνι ζυμώνει και ωριμάζει για 7 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και γαλλικά δρύινα βαρέλια 600 λίτρων. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός όγκου και φινέτσας, με κρεμώδη υφή και τραγανό φρούτο.
Το Château D’Esclans προκαλεί και τους πιο δύσπιστους της ροζέ κατηγορίας να αντισταθούν στη γοητεία του!
