Το Οινοποιείο Μπαλατσούρα, βρίσκεται κοντά στον νομό Φωκίδας και ιδρύθηκε από τον Γιώργο Μπαλατσουρα, ο οποίος ερωτεύτηκε το κρασί όσο έκανε το μεταπτυχιακό του στην εγκληματολογία, στο Montpellier. Έκτοτε, όχι μόνο παράγει κρασιά με βιολογική και φυσική προσέγγιση αλλά διέσωσε τη σπάνια τοπική ποικιλία "Κοσμάς", από ένα παλαιό αμπέλι. Άλλες ποικιλίες είναι ο Ροδίτης και η Μαλαγουζιά.
